Pecan-Nusskerne
geschält, halbiert
Herkunft: USA
Hauptanbaugebiet ist die USA mit über 250.000 Tonnen pro Jahr. Weitere Anbaugebiete des bis zu 25m hohen Baumes sind Mexiko, Kanada, Afrika, Indien, Australien und Israel.
Die Pecan-Nuss ist im Geschmack der Walnuss sehr ähnlich. Im Bereich der Mineralien und Spurenelemente fallen der Kalzium-, Mangan- und Selenwert auf. Unter den Vitaminen ragt der Wert für Vitamin E heraus.
Unter den Sterinen muß man den relativ hohen Gehalt an Beta-Sitosterol beachten, da dieser Stoff für die Verhütung oder Hemmung der Verkalkungsprozesse von großer Bedeutung ist.
Nährwert pro 100g:
Eiweiß 9,0g
Fett 71,0g
Kohlehydrate 15g
Natrium 3mg
Kalium 600mg
Kalzium 73mg
Phosphor 290mg
Eisen 2mg
Mangan 4mg
Selen 3µg
Vitamin A 0,08mg
Vitamin B1 0,86mg
Vitamin B2 0,13mg
Niacin 1mg
Vitamin C 2mg
Vitamin E 20mg
Beta-Sitosterol 80mg
Kalorien 683
Joule 2861
